大仙市太田町の特産品といえば“横沢の曲がりネギ”があります。
収穫まで2年も手間暇がかかり、写真のように曲がった形と独特な香りが特徴ですが今では太田でもあまり見かけなくなりました。
今回は、地元の特産品を使い何か新メニューが出来ないものかと進藤料理長が考えておりました。そこで、他の野菜なども仕入れさせていただいているＪＡ秋田おばこ太田地区女性部様から仕入れをして研究に励んでおります。
収穫まで2年もかかってしまうのと、実際に栽培している農家の方が少なくなっているとのことで常にお出しするのは難しいのかもしれませんが、何か新メニューが出来た際にはご紹介させていただきたいと思います。
乞うご期待！！