角館武家屋敷！二十四節気"寒露"を過ぎて、山の頂上から紅葉が裾野へ降りてくる！屋敷、樹木、石、組まれて１００年、２００年、そして３００年。人の手が創り出す。自然の風雪、大きく育つ物、削られ丸くなる物。庭は奇跡！
台風は”太陽”を呼ぶ！風と共に渦を巻き駆け抜け遅れて未熟な栗が一気に育つ、開く、落ちる！高木故、太陽に燦燦と照らされる。高木故に段階を置いて何度も何度も落ちてくる。本当の美味しさを熟知する 小さな命！
お正月栗きんとん！秋栗御飯！雪の栗小豆！”生栗”を剥いて冷凍すれば、秋から春の楽しいご馳走！銀杏。木は生きているだけで，恵み！山神様の贈り物。全てを取り尽さない人と神様の間の"礼”。”待つ時間”。
田沢湖ビール玄関前！”アケビ”アーチ。ビールレストラン！お食事処ばっきゃ！ホテル厨房へ！甘い砂糖菓子の様な種！皮は、漢方登場の薬膳料理。油で炒めて甘味噌に！キノコと肉を詰めて蒸し料理に！
田沢湖高原”ゆぽぽ山荘”。わらじ１つ、使い道によって形を生み出す”人”の智慧！布を編み込む洒落と粋！”農は、命の芸術”。”インスピレーションと心”生まれる場所。経験が全ての素材となる"創造”！顔を上げて、ありがとう。
