冬バッキャを採りに行って来ました。春の雪どけまでに皆様に召し上がって
雪が降っても積もっても、バッキャは重い雪の下で春を待っています。
八 寸 鰰唐揚げ 鮭麹漬け いくら 茶振なまこの山掛け 
強 肴 船川港水揚げ 鰰の塩魚汁鍋
いよいよ本格的な暖炉のシーズンがやって参りました。奥羽山荘・レストラン爺森にある暖炉も着火を致しております。
朝夕グッと冷え込み、ストーブが恋しくなってきました。たざわこ芸術村の庭は、それでも日中ポカポカとして、作業しながら暑くて、フウフウ言っています（笑）。DAF（デジタルアートファクトリー）玄関前のノースポール。可憐です。雪にも耐え、春また咲く生命力溢れる花たち！
菊が、椿にバトンを渡しました。しらかばの庭。ホテル裏、厨房食材園から。”花を終えた菊”は、切り戻し、次の冬至芽を育てます。来年、何倍にも咲く様に！”鉢菊”は、切り戻し、地面に移植します。来年２０１０年の秋を華やかに今準備します。
実は、ここ１０年で、初めて”花”を見せてくれました。椿かな？サザンカかな？寒椿かな？ただ今追跡中！！
蕾（つぼみ）の形。葉の形。樹形。樹高。花の咲くスピードが、カギ！
昨日、雨の中、イルミネーションが設置されました。手が、かじかむほどの寒さです。夜１７時５分！田沢湖ビールレストランをバックに美しく”灯”が灯りました。２１時まで毎日、点灯されます。楽しい音楽まで聴こえてきそうです。ぜひ！本物を見に来てください！そして、イルミネーションのトンネルをくぐってみましょう！
雪囲いをドンドン仕上げながら、横目で”雑草”に気付く。（笑）ゆぽぽ温泉の中から見える庭。白と黒の川の流れ沿いには、この暖かな日差しを受けて次々と命が芽吹きます。雪囲いが終ったら又、１０００の草取りが始まります。この作業は、春の準備なのです。
ドリルの音！遊歩道に何やら”アーチ”が製作されておりました。通称”スギッチ兄さん！クリスマスが来たらここに、イルミネーションのトンネルが！楽しみです。たざわこ芸術村企画の製作。
ゆぽぽ内庭へ戻ります。先週ご紹介しました”シシガシラ（獅子頭）”本当にカエデの仲間です。今日の紅葉の姿をアップにしてみました。お客様には、遠目にしか見えませんが、作業をしていると、こんなに近くで見ることが出来ます。
雪囲いをしながら、またまた、横目でチラリ。白と黒の石を覆う様に折り重なった落葉。これを雪が来る前に全て取り除きます。石が沈んでしまう為、そおっと、そおっと、つま先で歩きながらの作業です。１２月は、雪で全てが覆われる前の細やかな作業が、びっしりです。
珍しい！青空！！。化石館ソヨゴの樹の下から、約１mの位置で、見上げるとこんな風に見えます。青い空！白い雲！キラキラ光る赤い実。このソヨゴも移植を控えています。あ～ん！時間がたりない！！！
夏、山荘の前にいっぱい咲いていたウバユリ。今はこんな感じです。
１１／１５は、おやじさん（原太郎）、わらび座創立者の命日でした。秋田は、グングン冷え込みが厳しくなってきました。小劇場（旧記念館）の庭に”カンツバキ（寒椿）”が、咲き始めました。おやじさんは、今年１０５歳。先人の残してくれた希望の言葉は、今を生きる勇気につながります。
民族芸術研究所。ここには、わらび座の歴史が、ぎゅうっと詰まっています。ナンテン。寒さが、色に磨きをかけました。向うに見えるのは、田沢湖ビールレストラン。クリスマスに田沢湖ビールの料理を”お持ち帰り！”出来るなんて！夢でした。ビールレストランのお料理は、最高！です。
同じ研究所庭。シャクナゲ。その名も”プレジデント．ルーズベルト”。この寒さの中”花芽”を大きく育てています。春美しい花たちは、秋に準備、冬を耐え忍び、開花していきます。命は、ずーっと昔からそうして生きてきました。
芸術村の敷地内に、原太郎”おやじさん”の植えたブナの樹があります。若い芽が育ち、皆が助け合い、舞台は、”人々が言えない心を変わりに言うんだ”と言う事を教えてくれました。”頼んだよ”今も、おやじさんのやさしい瞳を覚えています。このブナも傷だらけになりながら、太く大きく育ちました。樹は、林に！そして森に！庭の通知表は、鳥たちが採点してくれます。
遊歩道にある、ブルーベリー！紅葉。これは、”ジャージー”と言う品種です。おやじさん、見てますか？地ビール、温泉、ブルーベリー、庭、奥羽山荘、きららか。どこにも、助け合いの心が生きています。
サツキやツツジに”紅葉”する物があります。ホテル前庭。化石館正面。いつもブライダルベールのように咲くサツキ。”君の名は？”。品種がわかると、秋の紅葉もイメージして植えられます。秋の庭が、また、すばらしい！！だから、知りたい。
”ウラジロノキ”。暖かそうな、しっかりとした茶色い葉。真っ赤な実！１０年前、木の実は、黄色で落ちていました。黄色の実なら”キミノウラジロノキ”。赤い実なら”ウラジロノキ”。ここ１０年でやったことは、”土壌改良”。つまり、山と同じ環境を造る事！落葉を１ｍも敷き詰めても，雪が圧縮しました。
今年、たざわこ芸術村のドウダンツツジは、紅葉しました。何をしたかというと、”早目の刈込み”。新芽の芽吹きと冷え込み、自然のタイミングが、ピタリと合いました。けれど、近隣の庭で、もっともっと美しいドウダンツツジの紅葉を知っています。ここは、”地温”が、高い。美しさは、メリハリにあり！
ゆぽぽ内庭の雪囲いも始めました。今年の秋は長い・・・といった人がありました。ゆっくり紅葉し、今まさに美しさを独り占めしているのが”シシガシラ”（獅子頭）カエデ。オレンジに染まっています。毎年こんなに美しくは、なりません。造園の仕事は、まだ始まったばかり！謎だらけ。
㈱わらび座造園作業場も冬支度をしています。冬支度とは？ここ一帯が、雪に２mほど埋め尽くされます。降る雪に、合わせて、屋根からの落雪です。雪の下でも耐えるものは、こちら。雪が降っても咲くものは、こちら。春雪融けと共に咲くものは、室内へ。あれっ？コナラって、紅葉するんだっけ？あれっ？
わらび劇場で上演中の”舞子の蔵”をもう一度観る機会が、ありました。まるで、お酒が完成に近づくかの様に舞台が味を醸し出していました。庭では、冬、雪の圧力を借りて腐葉土にしていく”落葉かき”が、始まりました。落葉樹の葉”全て”が、樹を生かす土になります。宝です！！東屋庭。
花が美しく咲く瞬間。今日は、一日雨。雨に打たれても打たれてもむしろ美しさを増して行きます。酒は生き物、”命の水なんだ！”。杜氏の言葉が胸に響きます。どんな事が起きても、生きる道を探し続ける。その一瞬が、酒に命を吹き込んでいく。後は、目を閉じて耳を澄ます。心の耳！
暖かな日に、アジサイの雪囲いを終えました。エコニコ農園のブルーベリーも着々と雪囲いが進んでいます。命と向き合う仕事。縄で縛りながら、雪の重みを想定し、また、根を取ろうと足を伸ばす枝は、そのまま地面に残します。来年の春の想像！夏をイメージしての作業です。
ゆぽぽ玄関前、プランター。シロタエギクとパンジーのツーショット！！。クリスマスをイメージさせる”シロタエギク”は、寒くなるほど、雪を乗せた様な白い模様が浮き立ちます。このパンジーは、春植えた苗が、種を飛ばし咲いたパンジー。花を種で栽培出来るメカニズムを追っています！
イチョウのじゅうたん！”舞子の蔵”では、舞子が、何度も何度も人生の岐路に立ちます。けれど、酒があり、蔵があり、”良いものを造りたい！という夢が散りばめられていました。”腐造”を助けた、”もろみ”。自分自身の中にある”生きる力！誰が、どう助け、完成へ向かうのか？舞台に立つ一人一人が、
今日は、一日雨。葉を落とし、次へ命のバトンを渡し眠りに付くもの。この寒さを、”待ってました！”と言わんばかりに、葉も実も色鮮やかさを増すもの。民族芸術研究所庭から。ナンテン。和の美しさ！
たざわこ芸術村の庭は、紅葉から落葉が始まり、もう見れないかな~？と思っていましたら、ここ”奥羽山荘”動物舎”の庭です。小学一年生が抱き上げると、こんなに大きいジャンボうさぎ！その周りで、イタヤカエデが燃えるように紅葉しています。（黄色）
こちらは、たざわこ芸術村の庭。アメリカアカガシ。クリスマスのヒイラギに似ています。暖かいので、地面の葉は、青々としています。いろんな樹種、特性があります。茶色に染まる？のは、タンニン。”渋み”のある樹種。ドングリ系です。タンニンは、ワインの中にも含まれる成分です。
奥羽山荘モリボの里。動物舎付近は、人の手をかけない、自然を残すよう造られていて、懐かしい風景が一杯！これは、イタヤカエデの葉。横にビヨ~ンと広がっている葉が、特徴です。たざわこ芸術村を基点にすると”四季の時間差”を楽しめます。奥羽山荘では、手打ち蕎麦も楽しめます。
このイタヤカエデの樹齢を調べてみようと思います。樹齢は、盆栽学で計る事が出来ます。葉が落ちてから。径約１ｍ80ｃｍ！枯葉の道、そよぐ風。霧立つアカマツの林。歩いて文学を生み出した先人達。松尾芭蕉。宮沢賢治。”歩いてみよう！触ってみよう！”。動物舎は、１１月一杯まで入園できます。
１１月２日、午後４時頃から降り始めた雪が次の日には積もって３～４センチ
染まったかと思うと毎日違うグラデーション。東屋庭から”ブナ”の紅葉。茶色だけのグラーデーション。オレンジだけのグラデーション。木々の一年。”秋”。本当に魅せてくれます。
台風１８号で倒れた”ケヤキ”の大木の一部は、東屋の新しい椅子に大変身！今日は、ポカポカいい天気。乾いたカサカサ音を立てる庭は、元気なお客様でにぎわっています。ケヤキの椅子にチョンと乗ったのは”フォルテ君”。走るの大好き！！
ダリアが終了。菊が満開！今日は、外でランチにしましょう。あ~味噌汁が、美味い！
しっかり根付きました。鉢で育てる菊は、ちょっと苦戦！今年は、みんな地植えにしてあげましょうね。
お天道様が、こんなにうれしい！全ての生き物が深呼吸する。今朝の気温は、５℃。手が切れる様な寒さでした。ただ今１９℃。グ~ッと気温が上がり、また夜には、冷え込みます。ほんの一時の安らぎ。宝物の時間。
田沢湖ビールレストラン庭。アキギク。カツラの樹の下に移植して３年。今年は、一度切り戻して分岐させました。日々稽古、生涯稽古。日々観察、日々実験、日々検証。答えは、自然が教えてくれる。たくさんの命。
これ！”ヨドガワツツジ”の紅葉です。花は、薄紫で、初夏の頃いつも注目されるツツジの１つ。まだまだ、名前を追跡？している樹木が多いのですが、紅葉の仕方も見極めのポイント！です。落葉するもの、常緑のもの。それぞれに個性があります。
遊歩道沿い。ムラサキシキブ（紫式部）の原種です。虫を食べる鳥が居て、鳥たちには、雑木さえ住居です。一本の杭も５０年の時間をかけて太く育ちます。樹を切る事は、いつでも出来る。樹も枝も、切ってしまえば又、５０年のロス。毎日、庭と会話します。
寒い日。暖かな日。この繰り返しは、”冬から春へ”の気候と似ています。ラベンダーが咲くこともあります。アジサイ、山吹、ツツジも咲くことが、あります。”かわもを吹く風は、今日もまた冷たいが...”寒さは、命を高めます。
ホテルに隣接する”化石館”の庭。ソヨゴ。赤い実が、風にソヨソヨ揺れます。ホテル前の庭にシダが、あります。化石館の中には、１５００万年を遡る、地球の歴史の語り部”サトウボラ”が、あります。海は、全ての命の母なり。立ち止まると、そこに発見！そこに感動！です。